Resep Soto Ayam Bening

Bahan :
700 gr daging ayam
1 bungkus bihun, rendam air panas hingga lembut
1/2 bagian kol/kubis ukuran sedang, rebus hingga matang
 200 gr tauge, rebus hingga matang
Secukupnya daun bawang
1 buah tomat, potong dadu
Secukupnya minyak untuk menggoreng
150 gr kentang, iris memanjang lalu goreng
Bawang goreng untuk taburan
Telur ayam (sebagai pelengkap)
Kecap
Jeruk nipis

Bahan Kuah Soto:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 liter air
secukupnya garam

Bahan tambahan :
Cabe rawit, rebus kemudian giling halus

Cara Membuat :
1. Rebus ayam bersama bahan kuah soto, setelah itu tiriskan ayam lalu goreng ayam hingga matang kemudian disuir
2. Masukkan potongan daun bawang dan potongan tomat kedalam kuah soto, tambahkan garam secukupnya
3. Siapkan didalam mangkuk, bihun, telur yang telah direbus, rebusan kol dan tauge, kentang goreng serta bawang goreng, masukkan kuah secukupnya ke dalam mangkuk
4. Tambahkan sambal cabe rawit, kecap dan perasan jeruk nipis
5. Soto ayam bening siap disantap !! Selamat mencoba ! :)